Jakarta, 29/05/2026 – Program Studi Bahasa Mandarin kembali menggelar kegiatan Adjunct Professor dengan tema “China Food and Drink Culture”. Acara yang berlangsung secara daring melalui platform Tencent Meeting ini diikuti oleh mahasiswa semester 4 dari Kampus Ancol dan Kampus Serpong.
Kegiatan yang merupakan bagian dari mata kuliah Chinese Culture ini dilaksanakan pada pukul 07.30 hingga 10.00 WIB. Selama 100 menit, para peserta diajak mendalami berbagai aspek budaya kuliner Tiongkok, mulai dari filosofi di balik masakan hingga tantangan pelestariannya di era modern.
Kuliner Utama Tiongkok
Acara ini menghadirkan kembali Prof. Gong Xian dari Fakultas Humaniora, Jiangxi University of Finance and Economics sebagai narasumber. Kegiatan dipandu oleh Rahel Wiradi, S.Hum., MTCSOL sebagai moderator.
Dalam pemaparannya, Prof. Gong Xian menjelaskan bahwa budaya kuliner Tiongkok tidak hanya berkaitan dengan rasa dan teknik memasak, tetapi juga mencerminkan pandangan masyarakat terhadap alam, kesehatan, hubungan sosial, dan kehidupan bermasyarakat. Beliau mengajak mahasiswa mengenal keberagaman kuliner di berbagai wilayah Tiongkok yang memiliki karakteristik cita rasa berbeda-beda. Selain itu, beliau memperkenalkan delapan tradisi kuliner utama Tiongkok (八大菜系), yaitu Shandong, Sichuan, Guangdong, Jiangsu, Fujian, Zhejiang, Hunan, dan Anhui. Masing-masing memiliki ciri khas tersendiri, seperti masakan Sichuan yang terkenal dengan sensasi mala, serta masakan Guangdong yang menonjolkan kesegaran bahan baku.
Etika Makan Tiongkok
Dari sisi etika makan, Prof. Gong Xian menjelaskan bahwa tata letak tempat duduk dalam jamuan tradisional mencerminkan penghormatan terhadap hierarki dan senioritas. Beliau juga menguraikan filosofi penggunaan sumpit yang melambangkan keseimbangan serta pentingnya kebersamaan dalam tradisi makan keluarga Tiongkok.
Kaitan antara makanan dan perayaan tradisional turut menjadi bagian penting dalam pembahasan. Pangsit (饺子) identik dengan perayaan Tahun Baru Imlek dan melambangkan harapan akan kemakmuran. Kue bulan (月饼) menjadi simbol keutuhan keluarga pada Festival Pertengahan Musim Gugur, sedangkan bacang (粽子) mengingatkan masyarakat pada kisah Qu Yuan. Menurut Prof. Gong Xian, makanan-makanan tersebut berfungsi sebagai sarana pewarisan budaya dan identitas antargenerasi.
Perkembangan Budaya Kuliner Tiongkok
Pada bagian akhir pemaparan, Prof. Gong Xian membahas perkembangan budaya kuliner Tiongkok di era modern. Meskipun gaya hidup yang semakin cepat dan berkembangnya layanan makanan siap saji telah mengubah pola konsumsi masyarakat, berbagai upaya pelestarian terus dilakukan. Dokumenter kuliner populer, inovasi kuliner bergaya baru yang memadukan teknik modern dengan cita rasa tradisional, serta perlindungan melalui sistem warisan budaya takbenda menunjukkan bahwa budaya kuliner Tiongkok tetap berkembang tanpa kehilangan akar tradisinya.
Sesi tanya jawab berlangsung interaktif. Mahasiswa mengajukan berbagai pertanyaan mengenai peluang dan tantangan budaya kuliner Tiongkok di era globalisasi, perkembangan literatur kuliner pada Dinasti Ming, etika makan bersama keluarga dan orang yang lebih tua, serta perbedaan penggunaan dan cita rasa kecap dalam tradisi kuliner Tiongkok dan Indonesia. Diskusi ini semakin memperkaya pemahaman mahasiswa mengenai sejarah, nilai budaya, dan kebiasaan masyarakat Tiongkok yang tercermin dalam tradisi kulinernya.
Kegiatan kuliah tamu ini mendapat respons yang sangat positif dari para peserta. Melalui kegiatan ini, mahasiswa tidak hanya memperoleh wawasan mengenai kekayaan kuliner Tiongkok, tetapi juga memahami nilai-nilai budaya, filosofi hidup, dan tradisi sosial yang melatarbelakanginya. Diharapkan kegiatan serupa dapat terus mendorong mahasiswa untuk mempelajari budaya Tiongkok secara lebih mendalam, sehingga mampu mengembangkan kompetensi lintas budaya yang bermanfaat dalam bidang pendidikan, pariwisata, maupun diplomasi budaya.
KAMPUS ANCOL
Jalan Lodan Raya No.2, Jakarta Utara 14430
No Telp: 021 690 9090
KAMPUS SERPONG
Jalan Jalur Sutera Barat Kav. 7-9, Alam Sutera, Tangerang, Banten 15143
No Telp: 021 8082 1428
Temukan juga kami di berbagai platform media sosial di bawah ini:
Instagram
Youtube
Tiktok
WhatsApp
Universitas Bunda Mulia, Bridging Education to the Real World! ✨