UNIVERSITAS BUNDA MULIA DALAM PROGRAM PEMBINAAN UMKM FORUM GROUP DISCUSSION: “TANTANGAN KETAHANAN PANGAN PRODUK BERBASIS BAHARI”
Jakarta – Komitmen Universitas Bunda Mulia (UBM) dalam mendukung para akademisi untuk melaksanakan tiga kewajiban yang terdapat dalam perguruan tinggi atau Tridarma Perguruan Tinggi tidak diragukan lagi. Pada hari Kamis, 23 November 2023, UBM melalui Direktorat Penelitian, Pengembangan, dan Pengabdian kepada Masyarakat (P3M) telah bekerja sama dengan Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan, Riset, dan Teknologi dalam Program Pembinaan UMKM Berbasis Kemitraan, mengadakan Forum Group Discussion (FGD) dengan topik “Tantangan Ketahanan Pangan Produk Berbasis Bahari”.
Pada FGD ini, tujuh narasumber dihadirkan dengan kepakaran masing-masing, yaitu dr. Suryo Wibowo MKK, Sp.Ok selaku Dokter Spesialis Okupasi PT Husada Surya Harapan; dr. Fitriana Titis Perdini,Sp.Ok selaku Dokter Spesialis Okupasi dan Pelaku Usaha Catering Makanan; dr. Rita Ingewaty Wijaya, MKK.,Sp.Ok selaku Ekspertis Kesehatan Kerja di Industri Sektor Informal – Pekerja Ikan Asin Kalibaru; Dr. Rahmawati selaku Ketua PATPI Cab Jakarta); Dr. Diny A Sandasari selaku Pengurus PATPI Cab Jakarta; Dr. Noer Laily selaku Pengurus PATPI Cab Jakarta; Perekayasa Ahli Utama, Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan – BRIN; dengan Siti Ariyah selaku mitra pelaku Usaha Pengolahan Ikan Asin di Cilincing.
FGD kali ini, membahas 15 varian produk hasil dan 3 bahan dasar bahari berdasarkan hasil analisis proksimat, organoleptik, hygienitas, angka kecukupan gizi dan logam berat dari SIG Laboratory. Para narasumber memberikan masukan untuk lebih mengoptimalkan hasil uji laboratorium dengan menganalisis lebih lanjut mengenai logam berat pada bahan dasar bahari, garam, dan air yang digunakan pada saat proses pengolahan. Hal ini pun harus disesuaikan dengan peraturan berdasarkan BPOM RI.
Melalui kolaborasi UBM dengan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, Riset, dan Teknologi dalam Program Pembinaan UMKM Berbasis Kemitraan, kehadiran UBM membawa dampak positif bagi masyarakat sekitar terutama dapat mengoptimalkan potensi bisnis pengembangan UMKM dan mendorong pertumbuhan ekonomi lokal yang berkelanjutan. Hal ini selaras dengan tagline dari Universitas Bunda Mulia, Bridging Education to the Real World!