Kuliah Umum program studi Hospitality dan Pariwisata 2025 Workshop Butchery Technique “Organized by PT Global Pratama Wijaya Program Studi Hospitality dan Pariwisata Universitas Bunda Mulia Gelar Edukasi Publik Tentang Skills dalam Butchering

Jakarta, 1 Desember 2025 — Suasana The UBM Master Kitchen Lantai 2 Universitas Bunda Mulia (UBM) kampus Ancol berubah menjadi dapur kolaboratif yang semarak dalam acara Workshop Butchery Technique Organized by:PT Global Pratama Wijaya, sebuah kuliah umum interaktif yang menggabungkan pembelajaran akademik dan praktik industri memotong Daging. Kegiatan ini diinisiasi oleh mahasiswa Program Studi Hospitality dan Pariwisata UBM bekerja sama dengan PT Global Pratama Wijaya, perusahaan distributor dan suplier daging di Indonesia.

Acara ini menghadirkan konsep pembelajaran berbasis praktik (experiential learning) dengan fokus pada pemotongan daging sapi premium—dari teknik pemotongan hingga penyajian bernilai jual tinggi. Melalui kegiatan ini, mahasiswa tidak hanya mempelajari aspek teknis pemotongan daging, tetapi juga nilai ekonomi dan keberlanjutan produk daging dalam konteks industri pariwisata modern.

Antusiasme Peserta Tinggi, Kolaborasi Perusahaan dan Kampus

Kegiatan ini diikuti oleh 86 peserta internal UBM Permintaan Culinary Art and Innovation, Mahasiswa internal yang terlibat berasal dari lintas semester — mulai dari semester 3 hingga semester 5 — yang menunjukkan antusiasme tinggi dan komitmen untuk belajar langsung dari pelaku industri. Kolaborasi ini memperlihatkan sinergi nyata antara dunia akademik dan profesional dalam mencetak future-ready hospitality talent.

Kepuasan Peserta Tembus 94%

Berdasarkan hasil survei kepuasan pasca-acara, kegiatan ini mencatat tingkat kepuasan luar biasa, dengan rata-rata skor di atas 4 dari skala 5 atau 80–94% tingkat kepuasan peserta.

Beberapa aspek yang mendapat penilaian tertinggi meliputi:

Manfaat Materi bagi Peserta: 4,71 (94%)

Relevansi Materi: 4,35 (87%)

Ketepatan Media dan Sarana: 4 (80%)

Proses Pelaksanaan: 4 (80%)

Penambahan  Pengetahuan/Keterampilan: 4,28 (86%)

Data ini menegaskan bahwa kegiatan Workshop Butchery Technique berhasil memberikan pengalaman belajar yang relevan, menarik, dan berdampak nyata. Peserta menilai kegiatan ini tidak hanya menambah wawasan teknis, tetapi juga memperluas koneksi akademik dan profesional mereka.

Suasana Kegiatan: Belajar, Berjejaring, dan Berkreasi

Acara dibuka dengan sambutan dari perwakilan PT Global Pratama Wijaya, dilanjutkan sesi butchering demonstration langsung oleh tim yang memperagakan teknik pemotongan dan pemilahan daging premium. Peserta diajak untuk berinteraksi, bertanya langsung, dan mencoba pengalaman baru dalam dunia kuliner profesional.

Kegiatan berlangsung santai namun edukatif, dengan perpaduan antara demonstrasi, diskusi, dan refleksi. Beberapa peserta bahkan menuturkan bahwa kegiatan ini memberi “gambaran nyata” tentang industri kuliner profesional dan peluang karier di dalamnya.

Langkah Lanjut dan Rekomendasi

Panitia menilai bahwa kegiatan ini memberikan hasil optimal dari aspek pelaksanaan maupun kualitas pembelajaran. Untuk pengembangan ke depannya, disarankan agar sesi praktik diperluas serta diteruskan menjadi program tematik berkelanjutan, dengan melibatkan lebih banyak mitra industri dan memperkaya pendekatan pelatihan agar semakin partisipatif.

Tentang PT Global Pratama Wijaya

PT Global Pratama Wijaya adalah perusahaan distributor daging yang dikenal dengan produk berkualitas dan keahlian profesional dalam teknik butchery.

Kolaborasi pertamanya dengan Universitas Bunda Mulia menjadi langkah nyata mempertemukan dunia akademik dengan praktik industri — membangun generasi muda kuliner yang kreatif, profesional, dan adaptif terhadap tren global.